有害的20类加工食品

GRX · 发表于 2009-9-4 11:19

（一）粮食制品：如瓤皮子、粉皮、粉丝等

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面粉提取面筋之后，剩下水淀粉，把水淀粉扔掉太可惜了。怎么办？厂家有三种处理办法。　　
①把水淀粉用生白矾沉淀，去掉多余的水分然后在笼屉里铺上笼布。把沉淀的水淀粉放在笼布上去蒸。蒸熟之后，切成细条放在碗里，加点儿作料让你吃，这就叫瓤皮子。　　
②把水淀粉用生白矾沉淀，去掉多余的水分，然后在笼屉里铺上笼布，把沉淀的水淀粉放在笼布上自然干燥成片状。干燥之后让你吃，这就叫粉皮。　　③把水淀粉用生白矾沉淀，去掉多余的水分，然后在笼屉里铺上笼布，把沉淀的水淀粉放在笼布上晾得半干，然后制成规格不同的细丝。再晾干让你吃，这就叫粉丝。　　
因此，你吃的瓤皮子、粉皮、粉丝，是面粉制作面筋的下脚料，而不是正产品，而且这种下脚料加入2％的有害的生白矾。你说你吃的是什么东西？更有甚者，为了增加粉丝的白色，有些厂家居然又加入了有害的增白剂。你说你还敢吃粉丝吗？　　
有人认为白薯粉丝、土豆粉丝、绿豆粉丝是粗粮。错了，这些粉丝是使用白薯、土豆、绿豆之中的淀粉制造，并非是粗粮本身。
有人说，古代也有增白剂吗？是的，拿硫磺去熏。　
有人说，制造粉丝可以技术革新，可以使用高科技的化学试剂去代替生白矾！
我说算啦，化学试剂更不是东西——不要赶走了狼，又引来了老虎。

GRX · 发表于 2009-9-4 11:20

（二）植物油制品：如油条、麻花、炸糕等

目前，油条是许多我国人的早餐，然而油条是有害的食品。据说，古代南宋百姓憎恨卖国贼秦桧夫妇，因此以面粉做成油条炸之，谓之油炸鬼儿，后来简称炸油条。炸油条要使用有害的生白矾，大约每10斤面粉要加入50克烧碱、100克生白矾，150克食盐，才能使得油条起泡发脆。也就是说，如果每1斤面粉，炸成20根油条，那么每一根油条就含有生白矾500毫克，而国际规定的警戒线是每天60毫克铝离子。进一步说，如果你每天早餐吃两根炸油条，那么就吃进了1000毫克白矾，还有大量的钠离子。现在又有了一种高科技的替代品叫油条精，这是一种有害的化学试剂，可以让油条变的又大又脆，它更不是好东西。当然炸油饼、炸麻花也使用生白矾。　　生白矾是一种慢毒药，化学成分是硫酸钾铝，铝离子是一种有害物质，能够促使组织硬化。请你算一算，如果你每天吃1克生白矾，那么一年就吃掉300多克生白矾,你的动脉不硬化才是怪事！而且生白矾是一种严重污染的矿物。如果你不相信，那么就去药铺买1公斤白矾，放在锅里加水去熬。你就会看见锅里冒出黑色难闻的污染物。

GRX · 发表于 2009-9-4 11:20

（三）动物油制品：如蛋糕

蛋糕是高淀粉、高脂肪的有害食物。无论是中国式的鸡蛋糕，还是外国式的奶油蛋糕，都是有害的食物。而且在蛋糕制作过程中，一些厂家为了降低成本、减少损耗，经常使用这样一些方法：　　①使用过期的原料：对此消费者比较难觉察。如外面小作坊的现裱现卖的裱花蛋糕，有些业者使用过期的奶油，消费者根本不能觉察，只认为现做现卖是最新鲜。所以有心者还应关心一下奶油包装盒。　　②用回收的糕点再加工：常使用的方法是将到期回收的糕点，烘干粉碎后掺入馅料内做酥类食品，这一类点心的特点是味重，所以多数加辛辣料来掩盖一些怪味。　　③蛋糕中使用色素等来减少鸡蛋用量：小作坊制作的蛋糕，用色素、化学疏松剂来代替部分鸡蛋，以低价格抢占市场。　　④包装上的生产日期滞后：在生产日期标注上弄假，使消费者拿到的产品实为过期产品。

（四）蛋制品：如松花蛋

许多人都喜欢吃松花蛋。可是，过去松花蛋的腌制材料中含有石灰、铅丹；而儿童对铅很敏感，吸收率也远远高于成人。此外，儿童的大脑和神经系统还未发育成熟，极易受铅毒的损害，以致影响智力发育。因此，家长应当尽量不让儿童尤其是幼儿吃松花蛋。

（五）水产制品：如鱼丸子、果冻

果冻吸引着孩子们，许多家长都认为果冻是由水果汁制成的，只要看看果冻包装袋上的成分说明，就不难看出孩子们应不应该多吃了。

GRX · 发表于 2009-9-4 11:21

（六）糖制品：如糖果、巧克力

巧克力本来是可可豆的糖制品。早在14世纪的中美洲，古代的印第安人把可可豆磨成粉，加上香草、胡椒和草药兑上水和糖掺在一起，待起泡时再加入玉米粉，经过加工处理，制成的一种饮料。到了16世纪，这种可可豆的加工技术被传到欧洲，叫做巧克力。进入18世纪以后，英国、德国、美国、西班牙、荷兰和瑞士等国，相继建立了生产巧克力的工厂。世界上对巧克力最感兴趣的是瑞士人，他们不但喜欢吃并且十分注重巧克力的生产和技术。这使瑞士的巧克力生产和消耗一直位于世界领先地位。　　但是一棵可可树的成长需耗时十多年才能结果，一棵成熟的可可树可高达15公尺，并且一年可以开出十多万朵花，但是只有极少部分的花朵可以结成果实。因为可可豆物以稀为贵，所以巧克力的价格历来昂贵。　　为此，西欧的科学家发明了氢化植物油，就是把液态的植物油变为固体的油脂，用来替代可可油，同时在氢化植物油里加入可可香精和色素，当然还要加入极少量可可豆粉，于是以假乱真的巧克力出现了。需要注意的是，真正的巧克力是高糖制品，而假的巧克力是高糖和高脂肪的化学制品。遗憾的是，目前国际市场罕见真正的巧克力。

（七）灌肠制品：如粉肠

粉肠主料是猪的肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤；调料：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克；作料：肉豆蔻，丁香，桂皮，砂仁，白芷各10克，化学色素适量。　　你看粉肠是一种高脂肪、高淀粉的食物，又加入了乱七八糟的调料、作料，这是安全食物吗？

（八）水果制品：如果脯

山楂制品，由于酸甜可口，开胃健脾，一直备受人们喜爱，不少老人和孩子都喜欢吃果丹皮和山楂卷。但是摆在超市货架上的山楂果脯，是如此制造的：　　①有一个县城是我国北方有名的山楂制品生产基地。生产果丹皮、山楂卷、山楂糕等产品已经有很多年的历史了。县城周围大大小小的山楂果脯厂有一百多家，仅北区工业区就集中了七八十家。这里的山楂果脯厂，绝大多数没有挂厂牌，厂房和车间就设在自家的院子里。　　②除了卫生条件恶劣之外，用来生产山楂制品的原料同样很差，有些山楂果已经腐烂，照样被送到黑得像泥浆一样的水里，随便洗了一下，马上就被捞进锅里去煮。　　③由于山楂的质量不好，打出来的果浆的颜色发黄，所以还要对果浆的颜色进行特殊的处理，要加入山梨酸钾和柠檬黄。　　④在果丹皮的烤制车间，工人将果汁敷在污渍斑斑的玻璃片上，送到烤架上去烘烤。另一名工人用刀片把已烤好的果丹皮从玻璃板上刮了下来。　　⑤别看原料不好、卫生不怎么样，却照样能做出又好看又好吃的山楂果脯来。那么诀窍究竟在哪儿呢？这是因为工人把一大袋子的白色粉末焦亚硫酸钠，倒进锅里，锅里立即泛起了白沫。焦亚硫酸钠是让果脯透亮的漂白剂。　　⑥锅里又被加进了一些白色的粉末，这是防腐剂苯甲酸钠。　　⑦这些厂家生产出来的成品果丹皮的外包装上，注明使用的大都是白砂糖，但是为了降低成本，工厂里大都用糖稀和甜蜜素代替白砂糖。　　⑧在熬制糖稀的过程中，全部使用氯化钙对糖稀与玉米粉进行分离。　　⑨加工出来的果丹皮，一旦被包上漂亮的包装就可以出厂销售了。　　⑩这些产品不是在地摊上卖，而是在包括北京在内的全国各地的大超市销售，而且被冠以名牌产品。　　这是猪食，还要给人吃？可能猪都不吃，然而许多人要吃果丹皮、山楂卷、山楂糕。

GRX · 发表于 2009-9-4 11:25

九）盐制品：如咸菜、咸肉、咸鱼

有些人，不爱吃新鲜蔬菜，而是喜欢将菜腌后再吃。这是一种很不好的饮食习惯。人体需要的维生素C，主要是靠新鲜蔬菜。而菜在腌制中，大量维生素C会遭到破坏，因而咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后在胃内的酸性环境中，会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的有害物质亚硝胺。据有关部门调查发现，我国有些地区食道癌、胃癌的发病率明显增高，可能就是由于当地居民有长期吃咸菜的习惯。　　许多超市卖的工厂制作的咸菜，是如此腌制的：　　①加工腌制点均无申领卫生许可证，产品未经检验。　　②加工人员不懂腌菜常识。　　③选用的蔬菜基本都是劣等的。　　④腌菜的容器很肮脏。　　⑤使用了不卫生的水。　　⑥使用了工业盐。　　⑦使用了冰醋酸作为酸味剂。　　⑧使用了甜蜜素作为甜味剂。　　⑨使用了化学色素作为酱黄瓜的绿色素。　　⑩使用了苯甲酸钠作为防腐剂。

GRX · 发表于 2009-9-4 11:31

（十一）冷饮制品：如冰激凌、冰棍

它属于高脂肪、高糖食品。

（十二）速食制品：如方便面

炸面的油反复使用之后，就变成了有害的聚合油；使用味精、化学色素和防腐剂是有害的。

（十三）乳制品：如干酪、酸奶

酸奶的制作很简单。使用市售的酸奶，直接倒入鲜牛奶中，在摄氏25度发酵8个小时，即可制成酸牛奶。酸奶的口味很清爽，又有营养又保健，很适合各类人群饮用，尤其是对于那些缺乏乳糖酶，喝了鲜牛奶容易腹胀、腹泻的人，喝酸奶是个不错的选择。但酸奶也绝非多多益善，对于婴儿来说就不太适合，因为酸奶只相当于牛奶的营养成分，并不能满足婴儿的营养需要；婴儿最好是食用与其年龄相当的进口奶粉。　　况且市场卖的酸奶不能喝：　　①使用了陈旧的奶粉。　　②使用了可疑的消毒水。　　③动物蛋白质含量在3克％以下。　　④使用了甜蜜素。　　⑤使用了增稠剂。　　⑥使用了化学香精。　　⑦使用了乳化剂。　　⑧使用了抗氧化剂。　　⑨使用了酸味剂。　　⑩酸奶的保质期一般只有3天，但是市场卖的酸奶的保质期是30天、90天、180天、一年，显然已经加入了大量的防腐剂。也就是说，你喝了一袋市场卖的酸奶，等于喝了一袋化学药水。

（十四）罐头制品：如水果罐头

罐头里的水果常年色泽鲜亮，之所以有如此的诱人色泽，是天然的吗？我想不少人可能都知道，这绝大部分都是食品添加剂的作用。据说，水果罐头的质量监督抽查结果却显示，许多产品中存在着防腐剂和糖精超标等危害人体健康的大问题。有的产品之中，防腐剂苯甲酸的含量甚至高达3克／公斤。

（十五）发酵制品：如酱油、食醋

　说起酱油的酿造，我们中国可是老祖宗了。早在三千多年以前，我国就生产了大酱，那时炒菜、调味都是要放大酱的。酱油到了宋朝以后就普遍生产了，并且取代了大酱成为烹饪佐餐的调味佳品。　　制作酱油的方法很简单：取黄豆和黑豆煮烂，入面粉揣之使硬，然后使之发酵变黄，磨末，入盐汤，经日晒作酱，再经过滤，沥下的汤汁即为酱油，这种酿造办法一直延续到解放前。可到了50年代，为了节约粮食，科学家改革了传统的酿造方法，将大豆和面粉改为了麸皮和脱脂大豆。这下到好，整个酿造周期从原来的半年就缩短到3天，你想想这种酱油还能有传统的酱油好吃吗？　　一些酱油酿造专家透露，目前有些工厂甚至用工业盐酸、人头发、化学色素勾兑酱油。这种化学酱油，制作工艺决定了产生氯丙醇。因为直接使用盐酸高温、高压下水解，因此可以产生高氯，这样一来出品率就很高，节省了人工设备。但是氯丙醇属于所谓的致癌物质，能够损害肝脏。现在市场上的所谓高档酱油，许多是化学配制品，但比酿造的还要贵几倍，消费者买的是包装和口感，没有考虑到肉眼看不到的有害物质。这种酱油不光是不好吃，还含有好多化学元素，吃多了会得病。　　应当指出，传统的酿造酱油的保质期只有一个月；而化学酱油加了大量的防腐剂，其保质期能够达到一年，甚至永远。　　怎么办呢？我们炒菜需要酱油，主要是为了加深颜色。告诉你，可以使用焦糖色替代酱油。把铁锅放在中火上，锅里放些植物油，再放一些白糖，用铲子搅动；直至白糖熔化并且冒泡即关火，这就是焦糖色。把焦糖色放在玻璃罐里，炒菜的时候加一点儿，再加一点儿老汤，那个颜色和味道是很美的。

GRX · 发表于 2009-9-4 11:36

（十七）炒货制品：如炒瓜子

炒瓜子是件很简单的事，用热锅把生瓜子炒熟就完了。但是现在工业盐、工业石蜡油、工业滑石粉、明矾等有害物质成了炒瓜子的配料，一切都是为了所谓的独特风味。为了降低成本，有些厂家用工业盐炒起了食用瓜子；为了让瓜子保持鲜亮，有些厂家加入了从石油中直接提取的工业石蜡油；为了让瓜子分散，厂家加入了工业滑石粉；为了让瓜子不开口，厂家加入了明矾。而且炒货类食品在加工过程中究竟使用了哪些添加剂，在成品中很难监察，市民们也很难分辨

GRX · 发表于 2009-9-4 11:36

（十八）肉类制品：如熟肉

商店的酱肉以其光亮的颜色让食客注目，又以浓郁的香味而招揽食客，更用可口的味道让食客称赞，还用大量的食盐使之保鲜。请注意自古以来，酱肉就是如此制作：　　①纯粹的瘦肉是不好吃的，因此制作酱肉必需使用有肥膘的肉。因此食客在吃酱肉的时候，也吃进了大量的动物脂肪。　　②制作酱肉必须使用大量的香料，诸如：大葱、大蒜、茴香、干姜、草果、砂仁、香叶、味精、料酒等热性药物才能发出香味，因此食客在吃酱肉的时候，也吃进了大量的乱七八糟药物。　　③最缺德的是使用了致幻剂——肉豆蔻！有人说，商店的酱肉就是好，让人吃了还想买。为什么？因为吃了肉豆蔻。肉豆蔻是一种古老的致幻剂。所谓致幻剂就是让人吃了产生幻觉，人类许多美好的神话，什么神女维纳斯，什么神猴孙悟空，什么白日见鬼，都与作者吃了致幻剂有关。因此食客在吃酱肉的时候，也吃进了大量的致幻剂。而食后的舒适感、欣快感、渴望感，迫使食客吃了再买。　　④制作酱肉，尤其是炎热的夏季，为了保鲜必须使用大量的食盐。　　⑤为了掩盖食盐的咸味，掌柜的使用了大量的蜂蜜和糖类。因此食客在吃酱肉的时候，也吃进了大量的糖。　　⑥掌柜的为了使酱肉好看，也要给它美容。过去使用红粬、姜黄、草红花染色，现在使用化学色素。　　⑦酱肉做好之后，必须用肉汤浸泡几天入味，因此酱肉是陈旧食品。　　⑧酱肉必须用香油浸泡才能光亮，因此食客在吃酱肉的时候，也吃进了大量的植物油。　　⑨掌柜的舍不得用好香油浸泡酱肉，因此使用劣质香油是常有的事。　　⑩冬天储藏酱肉好办。夏天怎么办？过去可以把酱肉悬挂在井里，或者放在用冰块制冷的冰箱里，现在可以放在电冰箱里，然而并不能杀死酱肉里的细菌。然而酱肉是切了就吃的冷菜，因此吃酱肉极易感染细菌。